Zo nu en dan krijg ik vragen als:
- “Verkoopt u ook echte rauwe honing?”
- “Filtert u de honing?”
- “Wordt de honing koud geslingerd?”
- “Heeft u wel echt bijen?”
- En de ergste: “Hoe weet ik zeker dat u de honing niet vermengt?”
Voor dat laatste kan ik kort zijn: mijn honing is oprecht en puur. Omdat ik regelmatig dit soort vragen krijg, wil ik hier wat meer over delen. Hopelijk biedt dit meer duidelijkheid en vertrouwen.
Regels en Richtlijnen Rond Honing: Wat Moet Je Weten?
Wij imkers, maar ook handelaren van honing, hebben te maken met het Warenwetbesluit. Deze wet vertelt ons wat we wel en niet mogen doen met honing en wat we op het potje moeten of mogen schrijven. Omdat Nederland deel uitmaakt van de Europese Unie, worden veel van deze regels Europees vastgesteld.
Hieronder bespreek ik een aantal veelgestelde vragen en misverstanden over honing.
Wat is Rauwe Honing en Koud Geslingerde Honing?
Honing behoudt zijn waardevolle enzymen en voedingsstoffen zolang het niet warmer wordt dan 40 graden Celsius. Wordt honing warmer dan dat, dan gaan deze enzymen verloren.
In Nederland en de EU is het verboden om honing zodanig te verhitten dat de enzymen verloren gaan. Dit betekent dat honing, zoals je die bij imkers koopt, in principe altijd rauw en onbewerkt is.
Hoe Zit Het met Filteren?
Als imkers mogen we honing alleen filteren om zichtbare onzuiverheden te verwijderen, zoals stukjes was of pollenklompjes. Soms komt er wel eens een bijtje mee met de honingoogst – die wil je natuurlijk niet in je potje honing hebben. Maar verder blijft de honing zo natuurlijk mogelijk.
Mag Honing Gemengd Worden?
Het mengen van honing is toegestaan, maar hier zijn strikte regels aan verbonden. Het is bijvoorbeeld toegestaan om honing van verschillende locaties of zelfs landen te mengen, zolang dit duidelijk op het etiket vermeld staat.
Ik mag bijvoorbeeld mijn honing mengen met die van een buur-imker of met honing uit Spanje of Oekraïne. Ook honing van buiten de EU, zoals uit China, mag worden gemengd. Maar honing van buiten de EU wordt strenger gecontroleerd, omdat er soms vervangende stoffen zoals rijstsiroop worden gebruikt. Toch worden deze controles vaak beperkt tot C4-suikers, waardoor siropen op basis van C3-suikers, zoals sommige Chinese vervangingen, nog steeds als honing kunnen worden toegelaten. Hoewel er steeds betere testmethodes worden ontwikkeld, zoals pollen- en DNA-analyses, blijft het belangrijk om kritisch te zijn bij het kopen van honing.
Voor mijn honing geldt: mengen doe ik niet. Ik heb meerdere bijenstanden in Súdwest-Fryslân, en alleen honing van mijn locaties in Sneek wordt gecombineerd. Dit is extra belangrijk omdat ik klanten en kennissen heb die hooikoorts hebben. Voor hen is het essentieel dat de honing lokaal blijft, zodat de pollen in de honing bijdragen aan hun weerstand tegen plaatselijke allergenen.
Heeft U Wel Echt Bijen?
Deze vraag verbaast me altijd een beetje. De meeste mensen die mij kennen, weten dat ik met liefde mijn bijen houd en verzorg. Toch wordt imkeren vaak nog gezien als een hobby voor gepensioneerden – gelukkig verandert dat beeld langzaam. Steeds meer jongere mensen ontdekken deze hobby, ongeacht gender, en dat is een mooie ontwikkeling.
Als mensen echt twijfelen, nodig ik ze graag uit om bij mij in de achtertuin te kijken. Ik loop dan mee naar de achtertuin, waar twee van mijn tien bijenkasten staan. Daar vertel ik graag over mijn bijen en hoe je (wilde) bijen kunt helpen met nestgelegenheid en (inheemse) bloemen, want een hotel zonder restaurant is geen hotel.
Tot Slot: Vragen of Interesse?
Heb je vragen over honing of bijen? Of wil je meer weten over hoe je de natuur een handje kunt helpen? Neem gerust contact met me op of kom eens langs. Ik deel mijn passie graag met anderen!
Richtlijn 2001/110/EG van de Raad van 20 december 2001 inzake honing
Imkerij De Oostbij 
Plaats een reactie